Шафа шокової заморозки

Камера шокової заморозки, шокфростер

Шокова заморозка - унікальний спосіб збереження свіжості і поживних властивостей продуктів, перешкоджання розмноденню шкідливих бактерій. Шокове замороження не впливає на товарний вигляд продуктів та вміст вітамінів, а також істотно збільшує термін зберігання.

Для шокової заморозки необхідно спеціальне морозильне обладнання. Купити шафа шокової заморозки (шокфростер) в Києві, Житомирі, у Львові можна в компанії "PRIMUS-SHOP".

Наша компанія працює безпосередньо від виробника і Вам не доведеться переплачувати посередникам, тому ціни на сайті нижче офіційних прайсів компаній-розробників. Ми закуповуємо обладнання оптом і продаємо з мінімальною націнкою. Крім того, використання кмери шокової заморозки збільшує терміни зберігання продукції, що безсумнівно позитивно позначається на прибутках підприємця. Додатковий плюс - в інтернет-магазині "PRIMUS-SHOP" можна купити шафу шокової заморозки в кредит.

Особливості шокового заморожування

Розглянемо докладніше звичайний процес заморожування. На першому етапі відбувається повільне охолодження продукту до нуля. Друга фаза - "кристалізації". На цьому етапі продукт охолоджується від 0 до -5 градусів,при якій рідина всередені продукту замерзає, утворюючи дрібні і великі кристали. Їх тонкі грані рвуть волокна продукту зсередини, порушуючи цілісність структури, і при розморожуванні він повністю або частково втрачає товарний вигляд, корисні властивості. Корисні речовини  зникають при подальшому відтаванні. На третьому (останньому) етапі відбувається остаточне заморожування продукту до температури до -24 градусів Цельсія.

На відміну від звичайного морозильного обладнання камера шокової заморозки мінімізує утворення кристалів льоду за рахунок швидкості відбирання тепла продукту. Тому зміни в структурі м'яса, риби, фруктів і овочів залишаються мінімальними, що дозволяє при розморожуванні зберігати практично первозданний вигляд. Крім того, КШЗ - оптимальне рішення для підприємств кейтрингу, кондитерів, закладів швидкого харчування, їдалень. Шокер надасть можливість швидко охолоджувати: приготовлені інгрідієнти для салатів, пірогів, та інших холодних страв, торти, тістечка, тощо; також можна просто заморозити готовий продукт, а при необхідності швидко розігріти його в пароконвектоматі, при цьому повністю збережуться вид і властивості тільки що приготовленої їжі.

Купити шафи шокової заморозки по Україні

Купити шафу шокової заморозки в Києві, Луцьку, у Львові можна швидко і зручно онлайн (через сайт нашої компанії), або просто зателефонувавши за вказаним на сайті номером. Наші фахівеці завжди готові відповісти на Ваші питання, та допоможуть з вибором. Офіційна гарантія від виробника. Гарантійне та післягарантійне обслуговування. Ціни на шафи шокової заморозки в компанії "PRIMUS-SHOP"-одні з найнижчих в Україні. Телефонуйте і зберігайте Ваші продукти свіжими!