Сувид оборудование в Киеве, Украине (Sous-vide)

Sous-vide купить оборудование в Киеве, Харькове, Одессе

Сувид (от французского «Sous vide») – набирающая популярность технология приготовления еды. Алогоритм использует современные технологии в тепловой обработке и вакуумировании. Купить сувид в Киеве, Харькове, Одессе предлагает интернет-магазин PRIMUS SHOP. У нас вы найдете самые последние модели функциональных аппаратов, которые позволяют готовить быстро и при низких температурах.

Метод сувид

Метод сувид известен еще с прошлого столетия, когда французские мастера кулинарии экспериментировали с приготовлением продуктов, упакованных в вакуумный пакет. Эта технология оказалась настолько выгодной и практичной, что применяется и совершенствуется по сей день. Очень выгодно купить сувид для ресторанов, отелей и обслуживания банкетов на выезде.

Преимущества sous-vide метода:

1. Сберегается сочность продуктов, нет потери массы.
2. Даже самые твердые кусочки пищи, в том числе мясо, в процессе готовки становятся мягче и приятнее.
3. Можно заготовить большой объем кулинарных блюд, которые сохраняются в вакууме и пригодны для последующего разогрева.
4. Сувид для ресторана – это существенное ускорение приготовления блюд.
5. Увеличение сроков хранения продуктов, в том числе без замораживания

Как правило, технологию сувид используют при большом потоке заказов. Чистые и мытые продукты подготавливают по рецепту, включая пряности, соль перец, измельчение. Затем помещают в специальный пакет из безопасного пищевого полимера, откуда аппаратом откачивается воздух. Достигается вакуумная упаковка, что исключает деление вредоносных бактерий и прочих паразитов. Затем в специальных ваннах sous-vide либо водных печах продукты готовятся при температурах, не достигающих кипения воды. Чаще всего до 90 градусов. Сберегаются все ароматические и вкусовые качества, но волокна не разрушаются.

Приготовленные методом sous vide продукты можно заморозить с последующим быстрым разогреванием в пароконвектоматах.

Продажа SOUS VIDE по Украине

Интернет-магазин PRIMUS SHOP поможет выбрать и купить сувид оборудование в Днепре, Запорожье, Полтаве, Львове, Чернигове, Черновцах, Житомире, Черкассах, Кривом Роге, Мариуполе, Сумах, Виннице, Луцке и прочих местах с доставкой по Украине. Купить SOUS VIDE для ресторана значит идеально заготовить угощения для банкетов и тому подобных крупных заказов!