Гриль контактный

Профессиональный гриль контактный

Контактные грили относят к профессиональному тепловому оборудованию для HoReCa. Из-за их принципа работы они получили название прижимные грили. Они имеют две жарочные поверхности, между которыми размещают продукт и зажимают до его полного приготовления. Практичней использовать гриль контактный с двумя нагревательными поверхностями, тогда продукт получает обжарку одновременно с двух сторон, что существенно снижает время его приготовления.

Контактные грили, благодаря удобству их использования и эффективности работы, нашли широкое применение в фаст-фуде. Например, очень часто прижимные грили используются для обжарки шаурмы, приготовления горячих сэндвичей, хот-догов. Помимо всего прочего грили контактные очень популярны в индустрии здорового питания и в спортивной среде. Они позволяют быстро приготовить рыбу, мясо, овощи гриль с минимальным использованием масла.

Чем руководствоваться при выборе контактного гриля

Прежде следует ознакомиться с устройством и разновидностями грилей контактных. Основными элементами аппарата являются две нагревающиеся металлические пластины чаще всего из полированного чугуна. Ими зажимают продукт и обжаривают его одновременно с двух сторон. Нижняя пластина зафиксирована, а верхняя подвижна. Советуем покупать контактный гриль с возможностью фиксации верхней жарочной поверхности в нескольких положениях. Особенно это актуально при обжарке шаурмы или хот-дога – тяжелая чугунная поверхность без фиксации может просто на просто раздавить продукт вместо того чтобы аккуратно прожарить его с двух сторон.  

Жарочные поверхности в контактных грилях чаще всего изготавливаются из полированного чугуна. Данный материал способствует равномерному разогреву всей контактной поверхности, долго держит нужную температуру, его легко чистить, он не прихотлив и долговечен в эксплуатации. Гриль с рабочими поверхностями из полированного чугуна сложно отличить по внешнему виду от гриля с поверхностями из специального сплава. Чаще всего сплавы используются в бытовых моделях и недорогих профессиональных контактных грилях Китайского производства. Самый надежный метод – сравнить грили по весу. Чугун тяжелый и гриль с чугунными жарочными поверхностями окажется раза в два тяжелее.

По типу жарочных поверхностей все контактные грили можно разделить на рифленые, гладкие и комбинированные. Самые популярные с рифлеными рабочими поверхностями – именно они оставляют тот самый красивый рисунок прожарки на продукте, который у всех ассоциируется с классическим решетчатым грилем. Из минусов стоит отметить повышенное использование масла и сложности чистки от нагара в конце рабочего дня. Гладкие контактные грили делают то же самое что и рифленые, но не оставляют тот самый желанный рисунок. Зато чистить их после работы одно удовольствие. Выход напрашивается сам – купить комбинированный контактный гриль. У него одна поверхность гладкая, а вторая рифленая –  «золотая середина».

По типу подключения контактные грили делятся на электрические и газовые. Электрический вариант прост в эксплуатации, его достаточно подключить к розетке и выставить термостат на нужную температуру. После того как гриль наберет заданную температуру, он отключится и погаснет сигнальная лампочка – можно жарить продукт. Как только температура жарочных поверхностей снизится, нагрев возобновится, о чем нас известит загоревшаяся лампочка. Как видите, электрические профессиональные контактные грили просты в эксплуатации. Часто подобные грили используют даже в быту. Газовый контактный гриль подходит для продажи приготовленной еды на выезде, где нет доступа к электросети. Для этого потребуется баллон сжиженного газа или подключение к сети газопровода. Вид подключения газового контактного гриля лучше уточнить у менеджера перед покупкой.

По количеству постов контактные грили бывают с одной или двумя прижимными жарочными поверхностями. Однопостовые грили отличаются компактными размерами, используются в небольших заведениях быстрого питания. В ресторанах с большим количеством посадочных мест устанавливают большие контактные грили с двумя прижимными поверхностями.

В ассортименте нашего интернет-магазина «PRIMUS-SHOP» можно выбрать и купить профессиональный гриль контактный различных размеров, комплектаций и ценовых вариантов. Мы осуществляем доставку купленного у нас прижимного гриля по всей территории Украины. На все купленные в нашем магазине товары распространяется официальная гарантия от производителя.