Индукционная плита для ресторана – надежный помощник повара
Благодаря появлению новых образцов современного технологического оборудования ресторанный бизнес, можно сказать, обрел второе дыхание. Те технологические процессы по приготовлению пищи, которые раньше занимали уйму времени, на сегодняшний день могут осуществляться значительно быстрей. Чем больше внимания рестораторы уделяют высокотехнологичным новинкам в сфере оборудования для HoReCa, тем больше шансов у ресторана привлечь новых посетителей и успешно конкурировать с другими заведениями.
Индукционные плиты для ресторанов это один из ярких примеров современного технологического оборудования. Они с успехом применяются на профессиональной кухне и уже давно заменили собой электроплиты старого образца. Их покупка вполне оправданный выбор, ведь профессиональные индукционные плиты действительно очень эффективно выполняют свои функции в ресторанах. Они обладают высоким КПД работы на уровне 90%, что делает их эксплуатацию крайне выгодной с точки зрения потребления дорогостоящей электроэнергии. Но и это не все, главное что повар, используя подобное оборудование, тратит вдвое меньше времени на тепловую обработку продуктов, чем, если бы он делал то же самое на обычной электроплите. Соответственно, посетитель быстрей получит свой заказ и наверняка останется доволен скоростью обслуживания в Вашем заведении. И если еда была вкусной, официанты приветливы, а цены в меню доступные то он обязательно вернется вновь и будет советовать Ваш ресторан друзьям и знакомым.
Выбираем индукционную плиту для профессиональной кухни
Выбор индукционной плиты для ресторана во многом схож с выбором привычной профессиональной электроплиты. Главным критерием выбора является количество конфорок (зон нагрева) и их мощность. В профессиональных образцах индукционных плит мощность каждой из нагревательных поверхностей варьируется в диапазоне от 1,5 до 5 кВт. Данная характеристика непосредственно влияет на скорость приготовления пищи на плите. Показательный пример, есть необходимость быстро довести до кипения жидкость в большом объеме – процесс нагрева будет заметен практически мгновенно после включения индукции. Для удобства эксплуатации, на электронной панели управления плитой есть возможность задавать параметры нагрева конфорки, как в кВт, так и в °C.
По типу размещения индукционные плиты могут быть напольные и настольные. Второй вариант больше подходит для ресторанов с маленьким помещением, отведенным под кухню, кофеен, кондитерских, заведений быстрого питания (фаст-фудов). По принципу работы, мощности и панели управления настольные индукции мало чем отличаются от напольных вариантов, но при этом имеют компактные размеры и занимают мало места на рабочей поверхности. Также настольные индукционные плиты это отличный вариант для выездных мероприятий, они легкие и их транспортировка не доставит лишних хлопот. Конечно, если речь идет о заведении с большим числом посадочных мест наиболее приемлемо остановиться на напольном варианте индукционной плиты. Они имеют усиленную конструкцию корпуса и могут выдерживать большие нагрузки для интенсивной эксплуатации в условиях профессиональной кухни ресторана.
По типу поверхности индукционные плиты для ресторана бывают плоские и WOK. Первый вариант универсальный, он подходит для большинства видов посуды с плоским дном. Но есть одна оговорка, данная посуда должна иметь специальную маркировку на корпусе, обычно на днище, что в ней можно готовить на индукционных плитах. В противном случае нагревательная поверхность плиты её попросту не увидит. Индукционные плиты типа WOK имеют вогнутую поверхность, рассчитанную под специальные сковороды с округлым дном. Подобные индукции используются в ресторанах восточной кухни для обжарки продуктов с постоянным перемешиванием. Такая сковорода WOK быстро прогревается по всей поверхности для равномерной прожарки, а благодаря высоким бортам в ней удобно перемешивать пищу.
Купить индукционную плиту для ресторана в PRIMUS-SHOP
Наш интернет-магазин предлагает Вашему вниманию индукционные плиты для ресторана в ассортименте. Обратившись к нам, Вы гарантированно получаете:
- Профессиональную помощь с подбором индукционной плиты по заданным параметрам.
- Организацию доставки товара в любой населенный пункт Украины.
- Выгодное ценовое предложение.
- Кредитное предложение или вариант покупки в рассрочку.
- Широкий ассортимент плит только проверенных производителей.
- Официальную гарантию 12 месяцев и послегарантийный сервис.