Фильтр
Цена: 20 405 грн 18 364 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 43,5х32
Цена: 24 640 грн 22 175 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 43,5х32
Цена: 61 533 грн 51 687 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см GN 2/3 или 47х34
Цена: 52 957 грн 44 483 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см GN 2/3 или 47х34
Цена: 29 373 грн 24 673 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 45х34
Цена: 37 306 грн 31 336 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 45х34
Цена: 79 328 грн 66 635 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 49 098 грн 41 241 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 71 395 грн 59 971 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 84 259 грн 70 777 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 124 995 грн 104 995 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 5
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 24 638 грн 22 174 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 45,2х33
Цена: 24 851 грн 22 366 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 43,5х31
Цена: 27 029 грн 24 326 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 43,5х31
Цена: 44 664 грн 40 197 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов нет
Количество уровней, шт 5
Размер противня (ШхГ), см 60х40
Цена: 153 080 грн 125 525 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 6
Размер противня (ШхГ), см 60х40
Цена: 157 961 грн 129 528 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 6
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 231 235 грн 189 612 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 10
Размер противня (ШхГ), см 60х40 или GN 1/1
Цена: 82 422 грн 67 586 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 3
Размер противня (ШхГ), см 60х40
Цена: 55 404 грн 45 431 грн
0
Пароувлажнение нет
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 3
Размер противня (ШхГ), см 46х33
Цена: 63 185 грн 51 811 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 3
Размер противня (ШхГ), см 46х33
Цена: 113 117 грн 92 755 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 60х40
Цена: 77 848 грн 63 835 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 4
Размер противня (ШхГ), см 46х33
Цена: 201 481 грн 165 214 грн
0
Пароувлажнение есть
Реверс вентиляторов есть
Количество уровней, шт 6
Размер противня (ШхГ), см 60х40
Показано с 1 по 24 из 89 (всего 4 страниц)

Конвектоматы для пекарни

На сегодняшний день самым важным и технологичным пекарским оборудованием по праву являются конвектоматы – печи для выпечки с конвекцией. И с этим сложно поспорить. Мы живем во времена, когда все вокруг куда то спешат и вечно опаздывают. Так и в сфере общепита – на первое место выходит скорость приготовления продукции с максимальной экономией затраченных ресурсов. Именно поэтому в каждом пекарском и кондитерском цехе, пекарне, мини пекарне и даже в небольшой кофейне с собственной выпечкой мы обязательно встретим конвектомат. Такая популярность данного вида теплового оборудования HoReCa не случайна. Ведь конвектомат оптимально сочетает в себе те технические характеристики, которые так важны сегодня: выпечка за минимальное время. Это достигается за счет применения конвекции (принудительное движение горячего воздуха в камере печи) в сочетании с высокой температурой нагрева кольцевых ТЭН-ов. В процессе работы конвектомату требуется минимальное участие пекаря. За счет конвекции выпечка изделий в конвектомате происходит равномерно, горячий воздух распределяется по всем уровням, противни переворачивать нет необходимости. Пекарь только ставит противни с продукцией в печь, задает режим выпечки и вскоре уже достает готовую выпечку!

Наш интернет магазин PRIMUS-SHOP как раз специализируется на подборе и продаже конвектоматов для пекарни. У нас Вы можете не только купить конвектомат с доставкой по Украине, а еще и получить консультацию по подбору нужной модели.

Конвектоматы

Устройство конвектомата и его особенности

Профессиональный конвектомат, купить который Вы можете в нашем магазине, функционирует за счет обдува потоком горячего воздуха выпекаемых продуктов. Комбинация из нагнетающих вентиляторов и ТЭН-ов позволяет производить равномерный обдув горячим воздухом сразу всех уровней выпечки продукции. Отсюда и такая высокая эффективность использования для выпечки именно конвектоматов, а не пекарских шкафов.  Количество нагревателей и вентиляторов разнится у каждой модели в зависимости от размера камеры и количества уровней для выпечки. Конвектоматы, в зависимости от заявленной производителем мощности, работают как от сети 220 В, так и от 380 В. Конвектоматы на 220 В отличаются компактными размерами и малым потреблением электроэнергии. Основное назначение подобных печей – работа в мини пекарнях, небольших кондитерских, кофейнях и фаст фудах. Трехфазные модели конвектоматов отличаются большими размерами рабочей камеры (от 6 до 16 уровней выпечки) и высокой производительностью. Такие печи могут работать в больших кондитерских цехах, пекарнях и обеспечить постоянный поток выпечки на несколько заведений общепита или торговли.  Температурный режим внутри камеры конвектомата стандартен практически для всех профессиональных моделей, находится в диапазоне от 30 до 260 градусов. Еще можно выделить печи с конвекцией работающие на газу. Такие печи можно подключить к переносному баллону или центральному газопроводу, если такой вариант вам удобен.

При покупке конвектомата нужно учитывать тот факт, что основное его назначение это выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Вся конструкция промышленной печи и весь ее функционал направлены на выполнение именно этой задачи.

Некоторые покупатели путают конвектомат с пароконвектоматом, но это абсолютно разные виды теплового оборудования для общепита. Давайте разберем их основные отличия.

Конвектоматы прежде всего предназначены для работы в пекарнях и кондитерских цехах. Они обеспечивают в рабочей камере нужную температуру с обдувом сухим воздухом оптимальную для всех видов выпечки. В их конструкции предусмотрены направляющие для противней. Противни для конвектоматов делаются из толстого алюминия и в зависимости от модели печи поставляются 2-х стандартных размеров: 600х400 мм и 460х330 мм. Материал изготовления противней был выбран не случайно – алюминий обладает высокой теплопроводностью и его не ведет под воздействием высоких температур в камере.

Пароконвектоматы смоделированы для работы на профессиональных кухнях заведений общепита для приготовления различных гастрономических блюд (столовых, ресторанов, кафе, кулинарных отделов супермаркетов). И хотя принцип работы пароконвектоматов и конвектоматов одинаков, они имеют много конструктивных отличий. Прежде всего, в пароконвектоматах добавлена функция парообразования, что позволяем приготовить здоровую пищу на пару даже при минимальной температуре. Направляющие предназначены для установки на них стандартных гастроемкостей из нержавеющей стали различной глубины. Также в большинстве моделей профессиональных пароконвектоматов предусмотрен термощуп, с помощью которого можно задать температуру приготовления внутри продукта.

Как мы видим, конвектоматы и пароконвектоматы, не смотря на схожесть конструкции, преследуют разные цели использования на профессиональной кухне. Однако, справедливости ради, хотим заметить, что купить конвектомат для ресторана – не такая уж и плохая идея! Он, хоть и не обладает таким мощным функционалом как пароконвектомат, однако с легкостью справится не только с выпечкой, но и приготовит вкуснейшее блюдо из мяса, рыбы или овощей. Опытный повар знает какую температуру нужно выставить для того или иного продукта и какое примерное время приготовления понадобится, остальное конвектомат осилит сам.

Правила выбора и цены на конвектоматы

Каждого, кто желает купить конвектомат для пекарни или кондитерской, цена заботит в первую очередь. Оборудование недешевое, но без него никак не обойтись – попытка сэкономить и купить пекарский шкаф старого образца может вылиться в огромные платежки по электроэнергии и впустую потраченные нервы. Стоимость конвектомата прямо пропорциональна набору их технических и функциональных особенностей. Если вкратце, то техническую сторону вопроса при выборе можно свести к нескольким пунктам:

  • Размер конвектомата. Сюда же отнесем количество противней (уровней для выпечки) в его рабочей камере.
  • Назначение конвектомата. Бывают бытовые и профессиональные. Если Вы хотите купить бытовую модель для дома, то нет смысла тратиться на большой профессиональный конвектомат, тем более цена на него будет на порядок выше.
  • Надежность. В этом Вам стоит уделить особое внимание выбору производителя конвектомата. Менеджеры нашего интернет магазина PRIMUS-SHOP честно посоветуют, какого производителя печи с конвекцией лучше выбрать. В данном вопросе мы основываемся на Ваши цели поставленные перед печью, статистику продаж по разным производителям и частоту обращения наших Клиентов в сервисную службу.

Для того чтобы примерно сравнить цены на конвектоматы, предлагаем Вашему вниманию небольшую подборку моделей разных производителей, размеров и назначения:

 Печь конвекционная Suhini SH-OR-1538LUX

 

 

Печь конвекционная Frosty EN-20A

 

Печь конвекционная UNOX XB 893

Где купить конвектомат в Украине

Онлайн-магазин «PRIMUS-SHOP» поможет Вам выбрать и купить конвектомат с доставкой в любой город Украины: Киев, Одесса, Харьков, Днепр, Чернигов, Полтава, Запорожье, Николаев, Кривой Рог, Сумы, Львов, Житомир, Черкассы, Чернигов.

Предлагаем ознакомиться с нашими сервисами:

И это далеко не все! Купить конвектомат в интернет-магазине «PRIMUS-SHOP» - означает сэкономить не только Ваши деньги, но и Вашу нервную систему. Звоните и заказывайте через сайт – ждем Вас!